Кафе режиміне арналған орындықтарыңызға қол жеткізу
Барлық үстелдер мен орындықтарды алып тастаңыз немесе бекітіңіз. Сыртқы қондырғылардағы барлық электр жылытқыштарын алып тастау керек. Мүмкіндігінше мейрамханаларда барлық үстіңгі қақпақтарды алып тастау керек. Орналасқан жеріңіз тротуарға және/немесе жол бойындағы ашық мейрамханаға отыруға жарамды екенін анықтау үшін талаптарды қарап шығыңыз. Ресторанттар ашық. Бір ғана қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны тротуарды немесе тротуарды өз бизнесіне іргелес пайдалануды қадағалап, өз бетінше куәландыра алады.
Жоспарды Нью-Йорк қалалық көлік департаменті басқарады және мейрамханаларға компанияның алдындағы іргелес тротуар мен тротуар кеңістігін ашық ауада тамақтану үшін пайдалануға мүмкіндік береді. NYC DOT және DCP жұртшылық үшін ашық виртуалды дөңгелек үстелдер сериясын өткізеді, онда әрбір Нью-Йорк тұрғыны ашық мейрамхана жоспары туралы өз пікірлерімен бөлісе алады. Бұл талқылаулар Нью-Йорк тұрғындарына барлық Нью-Йорк тұрғындарының жайлылығы мен қауіпсіздігін жақсартуға ұмтылатындықтан, түпкілікті жоспар ережелері креативтілікті, орындылығы мен құнын теңестіретінін қамтамасыз ету үшін ашық мейрамхана кеңістігін жобалау туралы өз пікірлерімен бөлісуге мүмкіндік береді. ... NYC DOT және DCP тұрақты ашық мейрамхананы жобалауға арналған үдеріс, мақсаттар және нұсқауларға шолу жасайды және кері байланыс сұрайды.
Жұмысты бастауға көмектесу үшін біз тамақ бизнесіңізді бастауға арналған осы жан-жақты, бірақ орындауға оңай нұсқаулықты жинадық. Мұнда демалу үшін дұрыс уақытта қайда отыру керек, кафеде барлығын ашуландырмай қалай жұмыс істеу керектігі туралы нұсқаулық бар.
Сіз онлайн немесе офлайн режимінде жұмыс істеуді жоспарласаңыз, көп отыратын барды табыңыз. Ең дұрысы, орындықтар да ыңғайлы және шу деңгейі орташа жерде болуы керек. Мейрамханадағы орындар қонақтарды үстел басында ұстайды, сондықтан сіз одан барынша пайда алғыңыз келеді.
Бір бөлмеге мүмкіндігінше көп орындықтар мен үстелдерді лақтыру оңай болса, барлығы мейрамхана ашар еді. Егер асханасы бар мейрамханалар болмаса, жаңа асыл тастарды ашуға мүмкіндік болмас еді.
Егер сіздің сүйікті дүкеніңіз күн ішінде тым көп адамға тола бастаса, мұны кетуге және жаңа тұтынушыларға орын босатуға сигнал ретінде қабылдаңыз. 10 минуттық аралықтарды пайдаланыңыз: Егер сіз күні бойы 30 минуттық уақыт блогын таба алмасаңыз, оны бөліп көріңіз. Жұмысқа баспалдақпен жүгірумен 10 минут, үйде гір көтерумен 10 минут, содан кейін 10 минут ішпен жұмыс істеумен айналыссаңыз, сіз байқамай тұрып белсенді боласыз. Таңертеңгі бірінші ісіңіз болсын, түскі ас кезінде қысқа серуендеу немесе жұмыстан кейін бірден біраз уақыт бөліңіз және оны жасаңыз.
Жаяу жүретін жұмыс орнын пайдаланыңыз - егер сіздің компанияңыз болса, 30 минуттық курсқа жазылу үшін жаяу жұмыс станциясын пайдаланыңыз. Сіз көп калорияларды жаға алмасаңыз да, ұсынылған 30 минуттық күнделікті белсенділікті аласыз. CDC сәйкес, біз аптасына кемінде 150 минут жаттығуымыз керек.
Сонымен қатар, барлық негізгі бұлшықет топтарына бағытталған екі күндік күш жаттығулары сіздің күнделікті жұмысыңызды толықтырады. Тұрақты жаттығулар калорияларды жояды, қуат деңгейін арттырады, бұлшықеттер мен сүйектерді нығайтады және созылмалы аурулардың қаупін азайтады. Жаттығуларыңызды кездесулердегідей жоспарлаңыз - олардың күнтізбеңізде орны болуы керек.
Мысалы, егер сіз үйде бірнеше күн жұмыс істеп, бірақ басқалар үшін саяхаттасаңыз, мерзімдерді, кездесулерді және кездесулерді бақылау үшін күн тәртібін пайдалануды әдетке айналдырыңыз. Күн тәртібін жеңілдету және өнімділікті арттыру үшін үйде жұмыс істеуге арналған осы кеңестерді бүгіннен бастаңыз. Кеңсеңізді немесе жұмыс кеңістігін орнатқаннан кейін, жұмысқа кірісудің уақыты келді. Кеңістікке немесе орынға қарамастан, үйіңізде жұмыс істейтін аумақты белгілеңіз және күн сайын өзіңізді сол кеңістікте жұмыс істеуге арнаңыз.
Үйден саяхаттаудың алғашқы қадамы - үйіңіздің ауданын жұмыс істеу үшін арнайы белгілеу. Бұл бос жатын бөлме немесе үй кеңсесіне айналдыруға болатын бос жатын бөлме болуы мүмкін. Кейбір дүкендерде, мысалы, демалуға немесе досымен кофе ішуге келген басқа тұтынушылардың жеке кеңістігі болуы үшін ноутбук пайдаланатын адамдар үшін арнайы отыратын орындар бар.
Танымал мейрамханалар немесе барлар сияқты, кофеханалар көбірек тұтынушыларға қызмет көрсету үшін ашық үстелдерді пайдаланады. Толық қызмет көрсететін мейрамханада тұтынушылар өз үстелдеріне тапсырыстарды орналастырады және қабылдайды; шектеулі қызмет көрсету режимінде тұтынушылар үстелде тамаққа тапсырыс береді, содан кейін өз үстелдерінде тамақ алады. Отбасылық мейрамханалардың бағасы фастфуд мейрамханаларына қарағанда жоғары болуы мүмкін, бірақ бұл мекемелер өтемақы ретінде үстелге қызмет көрсетеді.
Қарапайым экономикалық теория бізге орындық неғұрлым арзанырақ болса, орындық неғұрлым ыңғайсыз болса, соғұрлым тамақ ішу уақыты қысқарады, мейрамхана соғұрлым көп үстел ауыстыра алады-$$$ дейді. Егер сіз жоғары жалақыны қамтамасыз ете алмасаңыз, пайданы бөлу туралы келісім жасау - жақсы адамдарды жалдап, оларды табысты мейрамханалар салуға ынталандырудың тамаша тәсілі.
Сіздің мейрамханаңыз жаңа болса, тереңдетілген оқытуды қажет етпеу үшін тек тәжірибелі серверлерді жалдай аласыз. Сондай-ақ сізге көшбасшылық қабілеті бар және мейрамханаңыздың стилі мен сипатын көрсететін қызметкерлерді бақылай алатын менеджер қажет болады. Сіздің ең жақсы кандидатыңыз аймағыңызда бір немесе бірнеше мейрамхананы басқарды және жергілікті көздерді, жеткізушілерді және сатып алу әдістерін біледі. Сіз интерьер дизайнына, мәзірлерге және мейрамхана қызметкерлеріне енгізген стратегиялық және мұқият ойлауды орналастыру стратегияңызға енгізгіңіз келеді.
Орындарды ауыстыру бар аймағында үстелдер аз болған кезде төгілген сусындардың мөлшерін азайту сияқты құнды іскерлік түсінік бере алады. Мысалы, егер сіздің POS бірінші бөлімде көптеген кестелер түскі асты енді бастап жатқанын және үшінші бөлімдегі көптеген кестелер жабылып жатқанын көрсетсе, қонақтардың келесі толқынын үшінші бөлімге орналастыруға болады. Еденнің жоспарын зерделеу кезінде осы мәселелерді шешу әрбір үстел мен орындықты барынша пайдалануға көмектеседі.
Барда жұмыс істегенде, мүмкін, үш стакан күшті салқын сыра ішкеннен кейін, ваннада демалу үшін үстелден тұру керек болатын сәт болады. Кейде пернетақтада мылжыңдамай, нақты, мақсатты жұмысты орындау үшін сізге күнделікті жұмысыңызды үзіп, үйден шығып, үстелдің артында жұмыс істеу керек. Ақыр аяғында, үй кеңсесіндегі жайлылық пен тыныштықты тастап, адам көп жиналатын кафеде отыру, диірмендердің және басқа клиенттердің ұялы телефондарына айқайлаған дыбыстары сіздің миыңызда қисынсыз естіледі. Менің ойымша, бұл адамдардың қонақүйлерде тұруына да көп әсер етеді.
