מדריך קצר לבחירת מקומות ישיבה בחוץ לבית קפה

אם אתה רק מתחיל או מרחיב את האוכל בחוץ, שקול להרחיב את תפריט האוכל שלך עד שתתרגל למיקומים שנוספו. בזמן שהמסעדות היו סגורות, יותר ויותר מסעדות החלו להציע מקומות ישיבה בחוץ. אם אתם מארחים קהל גדול שאוהב לסעוד בחוץ (אם מזג האוויר מאפשר זאת), אולי תשקלו לרכוש סט שולחנות פטיו.

כדי לבחור את ריהוט החוץ המתאים למקום שלך, אתה צריך לעשות קצת מחקר. בכל קונספט שתבחרו, פינת הישיבה החיצונית שלכם צריכה להיות מעוצבת בצורה אטרקטיבית ומחושבת היטב. כמובן ששולחנות וכיסאות לבדם אינם מספיקים – חווית חוץ מוצלחת צריכה להרגיש כמו הרחבה של חדר האוכל שלכם.

סוג זה של מושב חיצוני דורש מכם הכי פחות השקעה, אבל זה מקום טוב לאנשים להניח את הרגליים או לשבת ולראות אנשים אחרים חולפים ושותים את האווירה. הלקוחות מעדיפים לשבת תחילה בחוץ, הרחק מהרעש של המטבח ומכונת הקפה, וקרוב יותר לטבע. 82% מהסועדים מקווים שהמסעדות ימשיכו להגדיל את מקומות הישיבה בחוץ.

כשאנשים חוזרים למסעדות, הם מחפשים אוכל באוויר הפתוח בהתלהבות רבה יותר מאי פעם. האוכל במסעדות הופך פופולרי יותר: חלקן של הארוחות הנצרכות מחוץ לבית במסעדות או במפעלים גדל מ-25% ב-1950 ל-46% ב-1990.

המסעדות נעות בין ארוחות צהריים או ארוחות ערב זולות ומזדמנות הפונות לאנשים העובדים בקרבת מקום, עם אוכל צנוע המוגש באווירה פשוטה במחירים נמוכים, ועד למפעלים יקרים המגישים אוכל משובח ויינות משובחים באווירה רשמית. למסעדות אלו יש לרוב אווירה נינוחה יותר ממסעדות גורמה וקז'ואל ופונות למשפחות עם ילדים או לקבוצות חברים.

מסעדות מזדמנות מהירה משרתות לקוחות המחפשים מזון מהיר יחסית, אך בריא יותר מאוכל מהיר ופחות יקר מאוכל מזדמן. מסעדות עכשוויות עם אווירה נינוחה, תוצאה לאחרונה של אוכל משובח, פונות בעיקר לאנשי מקצוע צעירים מאזור עירוני ומטרופולין. מבחינה קונספטואלית, המסעדות הללו מודרניות וטרנדיות, ולעתים קרובות מציעות מותג ספציפי שלקוחות אוהבים.

מסעדות מסוג זה שואפות ליצור אווירה אלגנטית המדברת על אלגנטיות, בלעדיות וקלאסה. מסעדות משובחות מציעות לסועדים ארוחת ערב גורמה הכוללת לרוב מספר מנות (למשל סלט, מנה ראשונה, מנה ראשונה, קינוח).

ספינות שייט רבות מציעות מגוון רחב של אפשרויות אוכל, כולל המסעדה הראשית, מסעדות לוויין, שירות חדרים, מסעדות מיוחדות, בתי קפה, ברים ומזנונים, רק כדי להזכיר כמה. תיירים מכל העולם יכולים לנצל את שירותי הקייטרינג בקרונות רכבת ובמימיות באוניות שייט, שהן בעצם מסעדות ניידות. בית הקפה מאופיין בשטח פתוח, אווירה רגועה ונאמנות לקוחות.

חלקם כוללים אוכל משובח, מטבח מזדמן, מטבח מזדמן מודרני, סגנון משפחתי, קז'ואל מהיר, מזון מהיר, בתי קפה, מזנונים, קיוסקים, מכוניות אוכל, מסעדות פופ-אפ, מסעדות ומסעדות רפאים. מסעדות פופ-אפ נעות בגודלן, מגן בירה הפתוח רק ממאי עד אוגוסט ועד למסעדת גורמה במיקום ייחודי (למשל.

תיהנו מבירה עם המשפחה או החברים על המרפסת החיצונית ומחטיפים ממשאית האוכל המסתובבת. תיהנו מבקבוק יין טוב על המרפסת החיצונית היפה ותיהנו מסעודה בחוץ. מסעדה תוססת זו ממוקמת על גדות נהר Maumee ולהירגע על המרפסת המרווחת.

סעדו כמו VIP בפטיו המרווח על שפת הנהר במסעדת שף מפורסמת במרכז העיר. על גדות הנהר, המסעדה בסגנון צרפתי זו במרכז העיר התמלאה בשישה חדרי אוכל פרטיים בחורף. סעדו בגן המבודד, תלגמו קוקטיילים על הגג, תיהנו מסעודה עם נוף לים והסביבה, ויש סעודות באוויר הפתוח בכל אזור.

העיר אפילו סגרה כמה רחובות כדי לפנות מקום לסעודה בחצר. בערים אחרות, כמו סן פרנסיסקו, מסעדות סגרו רחובות לתנועה כדי לפנות מקום לסעודה בחוץ.

היתרים אלו מאפשרים לעסקים להשתמש בשטח המדרכה הקיים מול בית העסק לצורך קמעונאות או שירות מזון. ההיתר הזמני מפשט את הדרישות עד 31 בדצמבר 2021 כדי להקל על מסעדות ועסקים להגיש בקשה להיתר אוכל רחוב. באמצעות CAPA תפתח העירייה ותאמץ כללים פורמליים לתוכנית המסעדות הפתוחות הקבועות, לרבות כללים למסעדות אוכל רחוב.

חורף 2022 בעקבות התקנות דרך CAPA, משרד התחבורה של מדינת ניו יורק יפרסם את המדריך החזותי הסופי עם הנחיות עיצוב, כולל אפליקציה דיגיטלית קלה לשימוש שתספק מפת דרכים למסעדות במוסדות שירותי המזון שלהם. התוכנית תנוהל על ידי משרד התחבורה של ניו יורק ותאפשר למסעדות להשתמש במדרכות ובחללי מדרכות צמודים מול העסקים שלהן לסעודה בחוץ. לאור מגיפת ה-COVID-19, תוכנית זו מסייעת לעסקים ולמסעדות לספק מרחב פתוח ולעודד ריחוק חברתי כאשר פיטסבורג נפתחת בהדרגה.

בית קפה מדרכה היתר להשתמש במדרכה קיימת מול חנות קמעונאית או מסעדה. אישור איסוף בצד הדרך לייעד אזורי חניה ספציפיים עבור נהגי משלוחים ולקוחות טייק אאוט. סגירה מוחלטת זמנית של כבישים הפתוחים לארגונים קהילתיים, מציעים או קבוצה של שלוש (3) או יותר מסעדות באותו בלוק יכולים להצטרף כדי להגיש בקשה מקוונת לסעודה בחוץ בכבישים הסגורים זמנית לתנועה.

תוכנית האוכל והקמעונאות הזמנית באוויר הפתוח מאפשרת למסעדות בפיטסבורג ולעסקים אחרים להגיש בקשה להיתרים זמניים בקלות ל-Sidewalk Caf, Parking Lane Caf, סגירת רחובות ואזורי העלייה לשוליים. תוכנית המסעדה הפתוחה של ניו יורק שואפת ליישם תוכנית רב-שלבית כלל-עירונית להרחבת הזדמנויות ישיבה בחוץ לחברות שירותי מזון כדי לקדם שטחים פתוחים, לשפר ריחוק חברתי ולעזור להן להתאושש בזמנים של קושי כלכלי. Chicago Alfresco היא תוכנית חדשה שנועדה לעזור לארגונים קהילתיים ליצור חללים לסעודה בחוץ, בידור, אמנות, תרבות וכו'. in urban areas.

הנה רשימה קבועה של מסעדות בשיקגו עם פטיו חיצוניים, גגות ועוד. מדריך זה לפטיו, מקומות ישיבה במדרכות וכיכרות יעזור לכם לאכול בחוץ ולתחזק מסעדות מקומיות בבטחה. מגרינפוינט לאפר ווסט סייד ומעבר לכך, הנה מדריך שימושי היכן לסעוד באוויר הפתוח.

מתעדכן מעת לעת באביב, בקיץ ובמהלך הסתיו, וזה הגיוני בהתאם לגחמות ניו אינגלנד, זהו דף נחיתה לחדשות מסעדות חוצות, מפות ומדריכי טיולים. מדריך זה כולל רשימה הולכת וגדלה של מפות ומדריכים של מסעדות חיצוניות של Eater Boston, שעודכנו רק לשנת 2021, כמו גם רשימה מתמדת של עדכוני חדשות עם המידע העדכני ביותר בראש הרשימה. שלח לנו דוא"ל לגבי החצרות הסודיות המועדפות עליך, בהן תוכל לסעוד בבטחה בחוץ, וכל מידע רלוונטי אחר.

אין ספק שפינת אוכל בחוץ יכולה להוסיף ערך למסעדה שלך, להגדיל מקומות ישיבה ולהגדיל את ההכנסות. היא תהפוך לספינת הדגל של המסעדה שלך ותראה לאנשים את האנרגיה של הממסד שלך ואת האירוח שהם יכולים לסמוך עליו כשהם עוצרים. הזמינו שולחן בבית הצדפה האהוב עליכם בפילדלפיה; ומכיוון שתחלקו את הרחוב עם אורחים ממסעדות סמוכות, תרגישו שרוצים לסעוד במכרה המסעדות הפתוח לאורך הבלוק.